· SINCE 1960 ·
เรื่องราวของยายจั๊ม
ยายจั๊ม — ผู้ก่อตั้งร้าน
ชีวิตที่เริ่มต้นจากชายแดน
ยายจั๊มเดินทางข้ามฝั่งมาจากเวียดนาม ผ่านเข้ามาทางกัมพูชา ค้าขายกับฝั่งกัมพูชามาตั้งแต่ยังเป็นสาว ก่อนจะมาลงหลักปักฐาน ที่อำเภออรัญประเทศ ชายแดนไทย-กัมพูชา
ที่นี่เองที่ยายจั๊มเข้าไปเป็นลูกจ้างร้านซาลาเปาเล็ก ๆ ร้านหนึ่ง ช่วงแรกอาศัยครูพักลักจำ คอยสังเกตแล้วจดจำเอาเอง จนวันหนึ่งเจ้าของร้าน คุณยายใจดีอีกคน เมตตาสอนสูตรและวิธีทำให้อย่างจริงจัง มอบทั้งวิชาและทางทำมาหากินติดตัวไปตลอดชีวิต
จากลูกจ้าง สู่สูตรลับของตัวเอง
หลังเรียนวิชาจนพอตัว ยายจั๊มก็ออกมาทำซาลาเปาขายเอง ช่วงแรกขายไม่ค่อยดี ฝีมือยังไม่นิ่ง ต้องลองผิดลองถูกปรับสูตรอยู่หลายครั้ง บางเข่งแป้งไม่ขึ้น บางเข่งยุบตัวจนต้องทิ้งทั้งหมด กินไม่ได้ก็มี
เมื่อฝึกฝนไปเรื่อย ๆ ฝีมือก็เริ่มนิ่ง จนกลายเป็น สูตรเฉพาะตัว ที่ไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะซาลาเปาทอด ที่หลายคนนึกว่าคงคล้ายปาท่องโก๋ทั่วไป แต่จริง ๆ ต่างกันโดยสิ้นเชิง เป็นสูตรโบราณผสมเคล็ดลับที่ยายจั๊มคิดค้นขึ้นเอง หวานน้อยกว่า และอร่อยที่สุดตอนร้อน ๆ พองใหม่ ๆ กรอบนอกแต่ด้านในกลวงฟู
ยายจั๊มข้ามฝั่งจากเวียดนามผ่านกัมพูชา มาลงหลักที่อรัญประเทศ
เป็นลูกจ้างร้านซาลาเปา ได้รับการถ่ายทอดสูตรจากเจ้าของร้าน
ออกมาทำซาลาเปาขายเอง ลองผิดลองถูกจนเจอสูตรที่ใช่
สูตรซาลาเปาทอดต้นตำรับที่ไม่มีที่ไหนเหมือน สืบทอดถึงรุ่นปัจจุบัน